Первая полосаО газете и сайтеРубрикиБизнесБлицБюджетВ прокуратуреВопрос психологуГорода-деревни-мегаполисыГородская дума: Суть событийДайте жалобную книгуДети войныЖильё моёЗаписки отчаянной мамочкиЗнай нашихИспытано на себеИстория с Еленой МавлихановойКолонка юристаКриминфоКрупным планомКультураМалоэтажное строительствоНепреклонные годыО быломОдин день из жизни…Письма-звонки-визитыПривет с большой землиПутешествияРодителиСаров: инструкция по применениюСлово депутатуСлово за словоСпортСпроси священникаТвори доброФемины и политикаФотоконкурсХорошо сказаноЧтивоШколаЭкономика с Дмитрием ФайковымЯзык помощиНомера...архив...26 ноября 2014 (48)03 декабря 2014 (49)10 декабря 2014 (50)Слово — читателюКнига отзывовПоследние обсуждения |  Чай, чай, выручай№ 50 от 15 декабря 2011 ЧтивоСловосочетание «на чай» появилось в русском языке в 40-50-х годах XIX века. В своем «Толковом словаре» Владимир Даль приводит поговорку: «Ныне уж нет сбитню, а все чаек; не просят на водку, а просят на чай». Слово «чаевые» появилось немного позднее, а изначально имело форму «начайные». Появившись в Москве и центральных губерниях, выражение «на чай» к концу века стало употребительно по всей России. На тему «чаевых» мы побеседовали с человеком, который знает про это все. Юля (имя изменено) работает официанткой в популярном кафе города уже седьмой год. — По правилам нужно оставлять «на чай» 10% от суммы заказа. Но на Саров этот правило не распространяется. У нас в городе вообще не принято оставлять «чаевых». Я думаю, все зависит от человека. Культурные, воспитанные люди всегда оставляют эту маленькую премию официанту. Часто бывает так, что от больших заказов (на три-пять тысяч) «чаевых» не оставляют вообще, забирают все до последней копейки. А бывает и так, что от сторублевого заказа клиент дает «на чай» аж 50 рублей. В первую смену почти не бывает «чаевых», вечером дела обстоят несколько лучше. «На чай» оставляют все: старые и молодые, женщины и мужчины, богатые и не очень. Все зависит от настроения, от каких-то симпатий. Самое обидное то, что официант не может попросить или заставить клиента оставить ему «на чай». Если у клиента изначально нет настроения, пиши пропало: даже если мы с него пылинки будем сдувать или носить еду и напитки со скоростью света, чаевых мы не дождемся. Негатив всегда берет верх, зачастую клиенты даже нам умудряются испортить настроение на весь день. Самые минимальные чаевые в моей практике — десять рублей, максимум — около тысячи. Но такое счастье случается только по праздникам, и то если крупно повезет — примерно раз в два года. С банкетами особая история. В счете за банкет стоит графа «за обслуживание» — люди думают, что это «чаевые», на самом же деле — это деньги за аренду. Поэтому с этих двух тысяч нам не перепадает ни копейки. Как правило, хороший банкет выходит на 20-30 тысяч. Если после этого оставят «на чай» — хорошо. За годы моей работы многое случалось. Вот однажды мужчина поел у нас на 1200 рублей, оставил полторы тысячи и сказал: «Спасибо». Я, естественно, принесла ему сдачу — триста рублей. А он так удивился: «Девушка, я же сказал спасибо, сдачу оставьте себе». Откуда ж я могла знать, нас ведь учили, что в любом случае, даже если сдача рубль, ее нужно отдать клиенту, а он уже сам решит, что с этими деньгами делать — оставить в качестве чаевых или же забрать с собой. Каких-то неприятных случаев с клиентами у меня пока еще не было. Я никогда не скандалю из-за чаевых, это для меня не принципиально. Сама я всегда оставляю «на чай» в кафе и ресторанах, и неважно, большой у меня был заказ или маленький. Просто я знаю, что такое труд официантки, уважаю работу моих коллег и считаю своим долгом отблагодарить их за обслуживание. Я не обеднею от 50 или 100 рублей, а человеку будет приятно. Е.Борискова, фото автора Опубликовано на сайте 15 декабря 2011 Читайте также в рубрике ЧтивоВсе статьи в рубрике ЧтивоЧитайте также в номере № 50 от 15 декабря 2011
Нет комментариев Написать |